Ak ešte nepoznáte spirulínu, rada Vám ju predstavím.

Spirulina je modro zelená riasa, ktorá rastie v sladkovodných jazerách a rybníkoch po celom svete. Už v dávnejších dobách ju užívali Aztéci, stredoamerické aj africké kmene.

Znovuobjavil ju v roku 1940 francúzsky algológ Pierre Dangeard, keď skúmal kmeň Kanembu na území dnešného Čadu v Afrike ako konzumujú dihé, čo je pomenovanie tradične sušenej spiruliny na danom území. O takmer tri desaťročia v roku 1967Medzinárodná asociácia aplikovanej mikrobiológie označila spirulinu za úžasnú potravinu budúcnosti.

Je bohatým zdrojom mnohých živín od makro po mikroživiny, vrátane bielkovín, esenciálnych aminokyselín, vitamínov aj esenciálnych mastných kyselín. Spirulinu tvoria približne zo 65% bielkoviny, vitamíny B, E, betakarotén zeaxantín. Železo zo spiruliny má na rozdiel od iných rastlinných zdrojovvysokú biologickú dostupnosť.

V neposlednom rade obsahuje aj fykokyanobilín. Hoci tvorí len 1% hmotnosti spiruliny, táto látka má podobné vlastnosti ako bilirubín, čo je telu prirodzená látka, ktorá je obranou proti enzýmom spôsobujúce oxidačný stres s zápaly.

Najlepšiu kvalitu spirulíny nájdete na eshope Vitalvibe. (Ak pri nákupe zadáte kód BRAWOLIFE, získate 7% zľavu na nákup.) Nájdete spirulínu v práškovej forme, v tabletkovej forme a spirulinu “crunchy”, chrumkavé “chipsy”. Tie mám rada len posypať na šalát. Na vitalvibe nájdete spirulinu crunchy klasickú a pikantnú. Určite ochutnajte obe, niekedy ju jem len tak, za hrsť ako snack. Je naozaj skvelá a kvalitná.

INGREDIENCIE:
  • 2X250 ml hrnček hnedého ľanu
  • 1×250 ml hrnček slnečnicových semien
  • 5 lyžíc tamari sójovej omáčky /tamari alebo kikoman/
  • 5 lyžíc práškovej spiruliny Vitalvibe
  • 5 lyžíc chia semiačok
  • 1 lyžička soli, korenie garam masala, čierne mleté korenie, mletý rímsky kmín
POSTUP:

1.V mixéri si rozmixujeme suchý ľan na ľanovú múku a slnečnice na slnečnicovú múku. Pôjde to jednoducho a za pár sekúnd s kvalitným mixérom. Taký nájdete aj u nás na eshope 🙂

2. Ľan dáme do jednej misky, slnečnice do druhej a obe misky zalejeme vodou, zamiešame tak, aby bola max 1cm nad semienkami. Semienka vodu vsiaknu a budú lepšie a ľahšie na trávenie. Necháme namočené 20min

3. Po 20min dáme semienka spolu do veľkej misy, spolu s chia a všetkým korením

4. Všetko poriadne zamiešame /ja to robím rukou/ a cesto ochutnáme, poprípade pridáme soľ alebo korenie tak, aby nám cesto chutilo

5. Krekry sušíme na silikónovej podložke, ktoré sa predáva špeciálne na sušičku alebo tak ako ja. Rozstrihala som si papier na pečenie do okrúhleho tvaru, s dierou v strede. Papiere používam opakovane. Krekry môžete sušiť v hranatej alebo aj okrúhlej sušičke, v rôznych tvaroch. Napríklad ako malé okrúhle krekry. Cesto si rozdelíme na 4-5 častí, množstvo ako polievková lyźica a lyžicou krekry roztierame

6. Pozor na hrúbku. Ak budú krekry príliš hrubé, budú sa sušiť veľmi dlho, ale ak budú tenké, rýchlo sa rozlámu.

7. Alebo takto, ako trojuholníkové krekry. Linky len načrtnem /nerežeme do papiera/ príborovým nožom. Lepšie sa po dosušení lámu.

8. Krekry sušíme na 45 stupňov v sušičke cca 10-14 hodín, podľa hrúbky krekrov. Po polovici času môžete krekry skontrolovať a premiestniť vrchné krekry dole a spodné hore, aby sa presušili rovnomerne. Môžete sušiť aj v rúre, na najnižšiu teplotu, ventilátor s pootvorenými dvierkami. Môžeme sušiť v zime aj na radiátore a v lete na slnku. Ak nie ste striktne raw, môžete v sušičke sušiť aj na viac stupňov

9. Krekry sú hotové, ak sú úplne usušené. Nesmú byť vlhké, skontrolujte hlavne stred. Ak by sme mali neusušené krekry, v krabičke začnú plesnivieť. Súche krekry uložíme do sklenenej alebo plastovej uzatvárateľnej nádoby. Ak sú dobre usušené, vydžia aj 2-4 mesiace, ale verte mi, zjete ich oooooveľa skôr 😀

Krekry jeme len tak samotné ako snack, k polievkam, k šalátom alebo s rôznymi pomazánkami a pestami. 

Pozrite sa aj na ďalšie recepty na raw krekry:

 

Prajeme Vám dobrú chuť a ak sa rozhodnete pripraviť si tento recept, určite nás označte na facebooku BRAWO Life alebo instagrame brawo_life.        

 

 

Sdílejte: